大良尋味順德特色小鎮：以美食為媒打造 “中國第一文旅美食小鎮”
說到“尋味順德”，或許每個人心中都會迅速浮現出一幅令人垂涎的地圖：有大熱紀錄片的雙皮奶、蒸豬、魚生、醉鵝、毋米粥等美食，也有全國著名的明星餐飲店，以及藏身鄉村的私房菜館……
“但該怎樣‘尋味’才最好？”尋味順德雖火，但這樣的疑問不絕于耳。如今，這個問題也許能在這里找到最佳答案——大良尋味順德特色小鎮。
這座特色小鎮面積4.7平方公里，由順德大良街道辦牽頭，聯動順德華僑城等政企力量全力打造，包括以順德華僑城歡樂海岸PLUS為核心的文商旅創新區、以蘇崗舊寨為代表的鄉土美食體驗區、以順峰山公園為主體的生態旅游文化區三大版塊，致力打造“中國第一文旅美食小鎮”和“國家級旅游度假區”。兩年來，小鎮已接待游客超2200萬人次，成為水鄉鳳城、魅力鳳城的又一張閃亮名片。
大良尋味順德特色小鎮的核心區——歡樂海岸 PLUS。/受訪者供圖
特色小鎮
讓游客回味的“特色”遠不止吃
寒假到來，廣州游客林斌帶家人來大良旅游，第一天到歡樂海岸PLUS，坐了摩天輪，“慢游”了曲水灣，打卡了豬肉婆私房菜，也體驗了“越夜越精彩”。第二天，他們去了順峰山公園，并選擇蘇崗的一家私房菜館，品嘗了醉鵝等地道順德菜……
這是游客林斌和他家人的兩天一夜之旅，也是很多游客如今來到大良尋味順德特色小鎮旅游的縮影。
他們的具體旅程也許各有不同，卻都帶著同樣的目的——因“尋味順德”慕名而來，但最終這趟旅程讓他們留下印象，值得他們“回味”的卻遠不止吃，更有這座特色小鎮的各種“特色”。
首先是舌尖“特色”。特色小鎮核心區的歡樂海岸PLUS擁有超100家餐飲商家，網羅了豬肉婆私房菜、順德漁村、僑城人家·順德菜、毋米粥、歡姐倫教糕、亞洲第一煲、仁信雙皮奶、峰味館（順峰山莊）等明星餐飲店，囊括了《尋味順德》紀錄片中九成以上的明星美食。
小鎮活動豐富，逢節必火。/受訪者供圖
其次是活動“特色”。小鎮活動豐富，兩年來舉辦大小活動超1000場次，營造了逢節必火的明星景區效應。值得一提的是，被譽為大灣區最火爆的美食盛事——順德美食文化周，2019~2020年連續兩年接待游客均超50萬人次。
順德美食文化周被譽為大灣區最火爆的美食盛事。/受訪者供圖
值得一提的是鄉土“特色”。位于蘇崗舊寨的鄉土美食體驗區已發展出超30家特色私房菜館，為游客帶來水鄉風情特色的餐飲體驗。
當然，游客能體驗的“特色”遠不止于這些——歡樂海岸PLUS打造的順德美食博物館、青云文社歷史研究所、龍舟博物館、盒子美術館和巽美術館，以館群聯動讓傳統文化“對話”當代藝術；順峰山公園遴選國際團隊打造“以花為魂，以水為脈”的新型城市公共空間；蘇崗舊寨將歷史文化遺址、社區公園和餐飲食肆串聯，為游客帶來原汁原味的本土文化體驗……
“美食不止于美食，特色小鎮項目是一次與城市、產業、文化共振的提升改造?！贝罅冀值擂k相關負責人表示：特色小鎮以“美食”為抓手，高站位規劃打造集都市美食、鄉土美食體驗于一體的中國第一文旅美食小鎮。
品牌魅力
兩年接待游客超2200萬人次
正因為大良尋味順德特色小鎮開創性地將主題商業、休閑旅游、文化藝術融為一體，對提振本地文旅產業、擦亮城市品牌都起到了引擎作用。
兩年來，小鎮在大小長假的客流量都領跑全市景區，接待游客已超2200萬人次。在《中國特色小鎮2021年發展指數報告》中，大良尋味順德小鎮躋身全國50強榜單，排名第13位。
順德美食博物館內有鎮館之寶。視頻/佛山日報記者黃鶴婷制作
其中，小鎮核心歡樂海岸PLUS更是坐擁多個具有“NO.1”意義的標簽：這里有全國第一家粵菜博物館、第一個世界美食之都·國際美食文化交流中心、打造了首個順德美食文化周、舉辦了大灣區粵菜師傅技能大賽等；還收獲了城市夜生活新地標、中國最具人氣文旅目的地獎等極具標桿意義的權威獎項。
而剛剛結束的“粵星賞”粵菜星級餐廳評選發布盛典，更是讓大良尋味順德特色小鎮再次吸引粵菜界乃至全國餐飲業界的目光。由世界美食之都·國際美食文化交流中心發起，順德華僑城與南方都市報共同孵化，歷時一年籌備，數十位專家及大眾評審匿名探店，80場真實測評，15家最能代表順德粵菜真味的星級餐廳名單正式出爐！“這場活動，標志著美食界的一個新起點——首批‘粵星賞’星級餐廳從順德走向全國乃至全世界?！比A僑城華南集團副總經理馮暉表示，“粵星賞”評比不僅讓粵菜和粵菜師傅的影響力更廣，還能讓更多人感受美食之于順德的獨特魅力。據悉，該評選活動將于2022年繼續“出發”，助力特色小鎮打造，擦亮“尋味順德”和世界美食之都金字招牌。
未來可期
以打造5A旅游景區為目標
春節臨近，“放假”成了很多人的關鍵詞；但對蘇崗舊寨一眾私房菜、民宿的經營者而言，卻要開始“累并快樂著”的忙碌了，“寒假開始后，游客就增多了，尤其周末特別明顯”。蘇崗一家私房菜的經營者笑言，已經做好“備戰”春節高峰期的準備。
對此，蘇崗社區黨委副書記郭勇成看在眼里樂在心里。結合大良尋味順德特色小鎮的打造，蘇崗這一年多以來的可喜變化，既提升了營商環境和鄉村經濟，也豐富了居民游客的文化體驗。
自2019年蘇崗啟動升級改造以來，如今，河涌水質凈化了，精致的社區公園建成了；而始建于清乾隆二十五年(1760年)的鑑傍書院修舊如舊，始建于清道光十六年的周家祠也正在打造村史館……一系列升級改造既優化了居民生活，還吸引了越來越多游客的前來。據介紹，周一至周五以大良附近游客為主，到了周末珠三角地區的游客就紛沓至來，寒暑假、國家法定節假日等國內游客成群結對，這些都能從社區內一鋪難求、物業租賃價格上升能反映出鄉村產業也隨之實現了升級。
如今，蘇崗片區正在籌劃擴建停車場、文體活動場所，并繼續提升人文景觀，為越來越多的客流提供更好的配套服務。
未來可期的何止蘇崗片區，大良街道辦相關負責人表示，隨著華僑城二期建設和蘇崗舊寨片區改造提升二期建設的推進，小鎮將致力構建更完整的“文商旅+國際美食文化”的新經濟產業鏈，以尋味順德和嶺南水鄉為特質，將省級小鎮的創建、國家度假區的打造、5A旅游景區的創建進行資源整合升級；并充分利用整個版塊豐富的水資源，以李家沙水道、青云湖為軸串聯打造順峰山公園、尋味順德特色小鎮、華僑城歡樂海岸PLUS一二期以及南城水軸濕地公園等周邊區域，通過水系相聯，豐富濱水業態，以水興城、以水美城，以打造5A旅游景區為目標，繪就“水美、城靚、產興”的品質大良壯美畫卷，助力佛山成為傳承嶺南廣府文脈的領頭羊。
文/佛山日報記者黃鶴婷
(編輯：歐肖鈺)